Teh herba, berakar umbi dalam budaya Asia, menawarkan alternatif yang menarik dan sihat kepada minuman berkafein tradisional. Herba khusus dan kaedah penyediaan berbeza dengan ketara di seluruh China, Jepun dan Korea, mencerminkan tradisi serantau yang unik dan amalan perubatan. Meneroka perbezaan ini mendedahkan pandangan yang menarik tentang kepentingan budaya dan pelbagai aplikasi teh herba dalam setiap negara. Artikel ini akan menyelidiki nuansa teh herba dari tiga negara ini, meneliti ramuannya, kaedah penyediaan dan faedah kesihatan yang berkaitan.
🇨🇳 Teh Herba Cina
China mempunyai sejarah perubatan herba yang kaya, dengan teh memainkan peranan penting dalam mengekalkan kesihatan dan kesejahteraan. Teh herba Cina, yang sering dipanggil “infusi herba” atau “teh perubatan,” biasanya dirumus berdasarkan prinsip Perubatan Cina Tradisional (TCM). Teh ini jarang dimakan semata-mata untuk keseronokan, sebaliknya sebagai ubat terapeutik.
Ramuan Biasa dan Faedahnya
- 🌿 Chrysanthemum (Ju Hua): Terkenal dengan sifat penyejukannya, teh krisan sering digunakan untuk melegakan kepanasan, menenangkan mata dan menggalakkan kelonggaran. Ia kerap dimakan semasa bulan-bulan panas.
- 🌿 Goji Berry (Gou Qi Zi): Beri merah kecil ini padat dengan antioksidan dan dipercayai dapat menyokong kesihatan mata, meningkatkan sistem imun dan meningkatkan kecergasan keseluruhan. Mereka sering ditambah kepada teh untuk rasa yang sedikit manis.
- 🌿 Beri Hawthorn (Shan Zha): Beri Hawthorn digunakan secara tradisional untuk membantu penghadaman, menurunkan tekanan darah dan menyokong kesihatan kardiovaskular. Teh mempunyai rasa masam dan sedikit manis.
- 🌿 Halia (Jiang): Halia segar atau kering ialah bahan biasa dalam teh herba Cina, dihargai kerana sifat memanaskannya. Teh halia sering digunakan untuk mengurangkan loya, meningkatkan peredaran, dan melawan selsema.
- 🌿 Kurma Merah (Hong Zao): Kurma manis ini dipercayai menyuburkan darah, meningkatkan tahap tenaga, dan menggalakkan tidur yang lena. Mereka sering digabungkan dengan herba lain untuk menghasilkan teh yang seimbang.
Penyediaan dan Penggunaan
Teh herba Cina biasanya disediakan dengan merendam herba dalam air panas selama beberapa minit. Masa perendaman dan suhu air tertentu boleh berbeza-beza bergantung pada herba yang digunakan. Banyak resipi teh herba Cina menggabungkan pelbagai bahan untuk menangani kebimbangan kesihatan tertentu. Ia adalah perkara biasa untuk merendam semula herba beberapa kali, mengekstrak lebih banyak rasa dan faedah dengan setiap infusi.
Kepentingan Budaya
Dalam budaya Cina, teh herba sering dipreskripsikan oleh pengamal TCM berdasarkan perlembagaan unik dan keadaan kesihatan seseorang. Pengambilan teh herba dilihat sebagai pendekatan proaktif untuk mengekalkan kesihatan dan mencegah penyakit. Berkongsi teh dengan tetamu adalah tanda layanan dan rasa hormat, mencerminkan kepentingan keharmonian sosial.
🇯🇵 Teh Herba Jepun
Teh herba Jepun, yang dikenali sebagai “yakusocha” (薬草茶), menawarkan pendekatan yang lebih lembut dan lebih halus berbanding dengan rakan Cina mereka. Walaupun masih dihargai untuk manfaat kesihatannya, teh herba Jepun sering dinikmati kerana rasa yang lembut dan kesan menenangkan. Penekanan adalah pada kesederhanaan dan kesucian, mencerminkan prinsip estetik Zen yang lazim dalam budaya Jepun.
Ramuan Biasa dan Faedahnya
- 🌿 Mugwort (Yomogi): Mugwort ialah ramuan popular dalam teh herba Jepun, dihargai kerana sifat memanaskan dan menyahtoksiknya. Ia sering digunakan untuk meningkatkan peredaran, melegakan senggugut dan menggalakkan kelonggaran.
- 🌿 Buckwheat (Soba): Teh soba panggang, dikenali sebagai “sobacha,” mempunyai rasa pedas dan sedikit manis. Ia kaya dengan antioksidan dan rutin, yang boleh membantu meningkatkan peredaran darah dan menurunkan tekanan darah.
- 🌿 Barli (Mugi): Teh barli panggang, atau “mugicha,” ialah minuman menyegarkan dan bebas kafein yang sering dinikmati pada musim panas. Ia dipercayai dapat membantu penghadaman, menyejukkan badan dan membekalkan mineral penting.
- 🌿 Daun Kesemak (Kaki no Ha): Teh daun kesemak kaya dengan vitamin C dan tanin, yang boleh membantu meningkatkan sistem imun dan melindungi daripada kerosakan radikal bebas. Ia mempunyai rasa yang sedikit astringen.
- 🌿 Daun Loquat (Biwa no Ha): Teh daun loquat digunakan secara tradisional untuk melegakan batuk, melegakan sakit tekak dan meningkatkan kesihatan pernafasan. Ia mempunyai rasa sedikit manis dan buah.
Penyediaan dan Penggunaan
Teh herba Jepun biasanya disediakan dengan merendam herba atau bijirin panggang dalam air panas. Masa perendaman biasanya lebih pendek daripada teh herba Cina, selalunya sekitar 3-5 minit. Tumpuan adalah untuk mengekstrak rasa dan aroma halus tanpa membuat teh pahit. Banyak teh herba Jepun juga dinikmati sejuk, terutamanya semasa musim panas.
Kepentingan Budaya
Dalam budaya Jepun, teh herba sering dikaitkan dengan kelonggaran dan kesedaran. Tindakan menyediakan dan minum teh dilihat sebagai cara untuk memperlahankan, menghargai masa kini, dan berhubung dengan alam semula jadi. Teh herba juga biasa ditawarkan kepada tetamu sebagai tanda layanan dan rasa hormat.
🇰🇷 Teh Herba Korea
Teh herba Korea, yang dikenali sebagai “yakcha” (약차), menduduki tempat tengah antara tumpuan terapeutik teh Cina dan perisa halus teh Jepun. Teh herba Korea sering menggabungkan bahan-bahan yang terkenal dengan sifat perubatannya, tetapi ia juga dinikmati kerana rasa dan aroma yang berbeza. Penekanan adalah pada keseimbangan dan keharmonian, mencerminkan prinsip perubatan tradisional Korea.
Ramuan Biasa dan Faedahnya
- 🌿 Ginseng (Insam): Ginseng ialah ramuan berharga dalam teh herba Korea, terkenal dengan ciri-ciri tenaga dan adaptogeniknya. Ia dipercayai dapat meningkatkan sistem imun, meningkatkan fungsi kognitif, dan mengurangkan tekanan.
- 🌿 Citron (Yuja): Teh citron, atau “yujacha,” diperbuat daripada buah citron yang dihiris nipis yang diawet dalam madu atau gula. Ia kaya dengan vitamin C dan antioksidan, dan sering digunakan untuk melegakan sakit tekak dan meningkatkan sistem imun.
- 🌿 Halia (Saenggang): Halia ialah ramuan biasa dalam teh herba Korea, dihargai kerana sifat memanaskan dan anti-radangnya. Ia selalunya digunakan untuk melegakan loya, melancarkan peredaran darah dan melawan selsema.
- 🌿 Job’s Tears (Yulmu): Job’s tears tea ialah minuman ringan dan sedikit manis yang dipercayai dapat menggalakkan kulit yang sihat, memperbaiki penghadaman dan menurunkan kolesterol.
- 🌿 Sutera Jagung (Oksusu Suyeom): Teh sutera jagung ialah minuman diuretik popular yang dipercayai boleh mengurangkan kembung perut, menurunkan tekanan darah dan meningkatkan fungsi buah pinggang.
Penyediaan dan Penggunaan
Teh herba Korea disediakan menggunakan pelbagai kaedah, termasuk merebus, mereneh, dan merebus. Merendam adalah kaedah yang paling biasa untuk herba dan buah-buahan yang halus, manakala mereneh atau merebus digunakan untuk akar dan biji yang lebih keras. Masa rebusan dan suhu air boleh berbeza-beza bergantung pada bahan yang digunakan. Banyak teh herba Korea yang dimaniskan dengan madu atau gula untuk meningkatkan rasa mereka.
Kepentingan Budaya
Dalam budaya Korea, teh herba sering dimakan sebagai sebahagian daripada gaya hidup sihat. Mereka dilihat sebagai cara semula jadi untuk menyokong proses penyembuhan badan dan mencegah penyakit. Teh herba juga biasa ditawarkan kepada tetamu sebagai tanda layanan dan penjagaan. Perbuatan berkongsi teh sering disertai dengan perbualan dan interaksi sosial, mengeratkan ikatan dan memupuk komuniti.
